Hallo Mein Name ist Andreas Hoffellner Ich betreibe mit meier Lebensgefährtin eine kleine Bäckerei. Bei mir sind alles eigene Rezepte keine fertig oder halberzeugnisse nur echte Zutaten (Mehl, Milch, Zucker, Butter, Ei...............) Außerdem wird nur hergestellt was BESTELLT ist und das wird frei Haus, ebenfalls von mir geliefert. Auch wird alles Händisch hergestellt. Es gibt nur eine kleine knetmaschiene und Backöfen die elektrisch betrieben werden. Mein Nudelholz hat eine sehr hohe km Leistung 😁. Das ist Resoursen Schutz auf höchster Ebene. Und Nachaltiger geht in meinem Beruf glaube ich nicht. Meines Wissens gibt es keinen Gewerblichen Betrieb mehr der noch so arbeitet.