Als Gastgeberin eines kleinen Hotels in Velden liegt mir Nachhaltigkeit am Herzen. So habe ich im vergangenen Jahr das Frühstücksbuffet aufgegeben und auf ein serviertes Frühstück umgestellt. Alle Produkte sind regionalen und/oder biologischen Ursprungs, werden portionsweise frisch zubereitet und in kleinen Gläsern oder auf Tellern serviert. Unsere Gäste genießen es, beim Frühstück persönlich betreut und jeden Tag mit neuen Köstlichkeiten überrascht zu werden. Für uns bedeutet dies zwar einen zeitlichen und personellen Mehraufwand in der Vorbereitung und im Service, es werden so jedoch keine wertvollen Lebensmittel mehr weggeworfen. Wir werden das servierte Frühstück auch in Zukunft beibehalten.